V našej centrále na Rybničnej ulici (na konci Rače / Vajnor) sme počas prvých 5 mesiacov podľa plánu úspešne rozbehli kuchyňu s chutnými sezónnymi jedlami vhodnými na TakeAway. Vďaka nášmu šikovnému teamu a verným zákazníkom sa nám podarilo odladiť jedinečné jedlá, ktoré spájajú slovenskú tradíciu s medzinárodnou kuchyňou a prinášajú v rámci rýchleho občerstvenia nové obzory.
V ďalšej fáze projektu plánujeme naše priestory využiť aj pre samostatnú produkciu pekárne. Preto hľadáme do prevádzky šikovnú pekárku alebo pekára, s ktorými by sme spoločne radi rozbehli samostatný program pečenia s nasledovnými špecifikami:
- Pekáreň bude fungovať oddelená od kuchyne, časovo aj čo sa týka zamestnancov
- Kuchyňa funguje od 6:00 do 14:00, pekáreň by produkovala alebo v skorých ranných hodinách, alebo v neskorších poobedných hodinách
- Čo sa týka základného portfólia, na začiatok ho vidíme nasledovne:
- Kváskový chlieb v 2 alternatívach (svetlejší / tmavší) z kvalitnej múky a jeden aj celo-zrnný
- Sladké pečivo typu briošky / makovky / vianočky
- Tradičné pečené koláče typu tvarohovo-kakaový, z kysnutého cesta, bublanina, jablčník, atď.
- Čokoládové alternatívy typu „brownie“
- Špecifické produkty pre deti, ako napríklad muffiny a pod.
Ideálna nová kolegyňa alebo kolega s nami budú zdieľať hodnoty sezónnosti, lokálnosti a pečenia pripravovaného z poctivých kvalitných surovín bez skratiek a umelých prísad. Zároveň budú mať v obore skúsenosti (profesionálne alebo domáce) a najmä potrebnú fantáziu a odvahu zobrať si na zodpovednosť (samozrejme spolu s nami) rozbeh ďalšej „nohy“ na ktorej náš projekt dlhodobo stojí ?
Ak Vás tento článok zaujal a mali by ste chuť pridať sa ku nám, zavolajte nám ? na 0907 432 236 alebo napíšte na info@shpaiza.sk
